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山东青岛:预制菜产业发展正当时
发表时间: 2023-08-24 00:32:06 来源:新闻中心
一条来自中国南海深水无污染区的鱿鱼,冷链运至位于山东省青岛市城阳区的加工车间,完成分割、裹粉、裹浆、裹糠,经180度油温精准炸制40秒后,单冻机速冻、拣选、装袋、称重、金探、装箱、入库……这是青岛浩源集团有限公司(以下简称“浩源集团”)裹糠鱿鱼圈的生产日常。
作为浩源集团海洋预制菜品类爆款产品,每年有400吨鱿鱼圈从这里销往南半球的澳大利亚,是受当地家庭喜爱的“口粮级”美食,企业市场占有率稳居国内前列。
从传统水产加工OEM到自主研发品牌海洋预制菜,浩源集团作为青岛较早涉足海洋预制菜出口的企业之一,已经有20多年的发展史。新建的国内一流标准全自动化综合型工厂、全封闭无菌加工车间全面由人工向机械化转变,通过引进投入国内先进的低温浓缩设备,人力成本节省25%、用电节省30%、用燃气节省50%。
浩源集团正是城阳区预制菜产业高质量发展的一个缩影。今年4月份,第二届中国国际预制菜产业高质量发展大会在青岛城阳区举办,期间城阳区作为承办地,重点对区域预制菜发展基础和产业政策进行了推介,受到广泛关注。而如今,大会集聚的热度正在成为当地产业高质量发展的动力。
“城阳区立足地方特色产业资源,推出特色预制菜产品,重点发展水产类、食品添加剂类、地方特色菜肴类、功能性预制菜等产品。”城阳区工信局相关工作人员介绍,通过出台预制菜产业配套扶持政策,加大扶持力度,创新试点预制菜企业研发补贴政策,城阳区正在积极探索有利于预制菜产业高质量发展的政策法规,营造良好的发展环境,为产业高质量发展提供保障支持。同时,依托青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等创新平台,国家质量基础设施(青岛)总部基地(NQI)检验测试优势,组建省级预制菜产品创新创业共同体,建立预制菜联合研发平台,加强产学研合作,强化产业关键技术、产业智能生产设备研发攻关。鼓励高校及科研院所成立预制菜企业服务团,对于区内预制菜公司可以提供技术咨询服务。
城阳区将发挥现有头部企业的带动作用,培育发展方便休闲食品、精深水产品加工、食品装备、食品包装4大优势主导产业,着重打造特殊需求产品、预制餐饮食品和健康饮品3大重点潜力产业。同时,立足推动现代制造业与现代服务业深层次地融合发展,打造立足青岛及辐射周边地区的食品研发、生产的集散地,坚持价值链导入、融合式发展,形成以供应链贸易为核心的1个配套服务产业,慢慢地发展形成产业链“4+3+1”产业体系。